# Zutaten:
→ Teig
01 - 3 1/4 Tassen (13 3/4 oz) Allzweckmehl
02 - 1/4 Tasse (1 3/4 oz) Kristallzucker
03 - 2 1/4 TL (1 Päckchen / 0,25 oz) Trockenhefe
04 - 1/2 TL feines Meersalz
05 - 3/4 Tasse (6 fl oz) warme Vollmilch (ca. 110°F / 43°C)
06 - 1/4 Tasse (4 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
→ Zimtfüllung
08 - 1/2 Tasse (3 1/2 oz) brauner Zucker, gepackt
09 - 2 EL gemahlener Zimt
10 - 1/4 Tasse (4 EL) ungesalzene Butter, weich
→ Eiwäsche
11 - 1 Ei
12 - 1 EL Milch
→ Guss (optional)
13 - 1/2 Tasse (2 oz) Puderzucker
14 - 1–2 EL Milch
15 - 1/2 TL Vanilleextrakt
# Zubereitung:
01 - Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
02 - Warme Milch, geschmolzene Butter und Eier zufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
03 - Den Teig 6–8 Minuten von Hand oder mit dem Knethaken glatt und elastisch kneten.
04 - Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
05 - Braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
06 - Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 16x12 Zoll (40x30 cm) ausrollen.
07 - Weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen Rand von 1/2 Zoll frei lassen, anschließend Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen.
08 - Vom langen Rand aus den Teig eng zu einer Rolle aufrollen.
09 - Die Rolle längs halbieren und die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach oben verdrehen, sodass die Spiralstruktur sichtbar wird.
10 - Die verdrehte Teigrolle in Form eines Weihnachtsbaums auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, breite Basis unten, nach oben spitz zulaufend, Enden unterlegen.
11 - Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
12 - Ei und Milch verquirlen und die Masse vorsichtig auf den Teig streichen.
13 - Den Teig 25–28 Minuten goldbraun backen, bis er durchgegart ist.
14 - Etwas abkühlen lassen. Für den Guss Puderzucker, Milch und Vanille verrühren und über das noch warme Gebäck träufeln.
