Merken Fluffig-blättriger Blätterteig in Sternform mit lebhaftem Basilikumpesto und nussigem Parmesan gefüllt – perfekt als festliche Vorspeise oder Partysnack.
Ich habe diese Pesto-Sternchen schon oft bei Feiern gemacht und sie sind immer der Hit.
Ingredients
- Teig: 1 Blatt (ca. 250 g) Blätterteig, aufgetaut
- Füllung: 4 EL Basilikumpesto (gekauft oder hausgemacht), 40 g (ca. 1/2 Tasse) fein geriebener Parmesan, 1 Eigelb, 1 EL Milch
- Garnierung (optional): 1 EL Pinienkerne, leicht geröstet, frische Basilikumblätter zum Servieren
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen:
- Blätterteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 25 x 30 cm ausrollen.
- Pesto verteilen:
- Basilikumpesto gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen.
- Parmesan streuen:
- Geriebenen Parmesan über das Pesto geben.
- Teig aufrollen:
- Von der langen Seite her den Teig zu einer Rolle fest aufrollen.
- Rolle schneiden:
- Mit einem scharfen Messer die Rolle in 16 gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Sterne formen:
- Jede Scheibe flach auf das Backblech legen. Mit einem kleinen scharfen Messer oder Küchenschere fünf gleichmäßige Einschnitte am Rand machen und die Spitzen vorsichtig nach außen ziehen, so dass Sterne entstehen.
- Ei-Milch-Mischung:
- Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseite der Pinwheels damit bestreichen.
- Pinienkerne:
- Optional mit Pinienkernen bestreuen.
- Backen:
- 16–18 Minuten backen, bis die Pinwheels goldbraun und aufgegangen sind.
- Servieren:
- Etwas abkühlen lassen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren.
Merken Beim gemeinsamen Backen mit der Familie macht das Formen der Sterne besonders viel Spaß.
Variation
Probieren Sie getrocknete Tomatenpesto oder Oliventapenade als Füllung für eine geschmackliche Abwechslung.
Aufbewahrung
Diese Pinwheels schmecken am besten frisch. Reste können im Ofen kurz aufgewärmt werden.
Serviervorschlag
Passt hervorragend zu einem frischen Weißwein wie Pinot Grigio.
Merken Dieses Rezept ist schnell gemacht und bringt festliche Stimmung auf jeden Tisch.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie hält man die Sternform beim Backen?
Die sternförmigen Einschnitte am Rand der Pinwheels sorgen dafür, dass sich die Ecken beim Backen schön öffnen und die Sternform sichtbar bleibt.
- → Kann man den Basilikumpesto selbst machen?
Ja, frischer Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan ergeben einen aromatischen Pesto, der die Pinwheels besonders frisch macht.
- → Gibt es Alternativen zu Pinienkernen als Garnitur?
Geröstete Sonnenblumenkerne oder fein gehackte Walnüsse bieten eine leckere und allergenfreundliche Alternative.
- → Wie lange sind die Pinwheels haltbar?
Am besten frisch genießen. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu zwei Tage frisch und lassen sich vor dem Servieren kurz im Ofen aufbacken.
- → Welcher Wein passt zu den Pinwheels?
Ein leichter, trockener Weißwein wie Pinot Grigio ergänzt die frischen Kräuternoten und den buttrigen Blätterteig perfekt.