Merken Ein festliches und elegantes Sortiment knuspriger, buttriger Cracker in Schneeflockenform, perfekt für Feiertagsfeiern und anspruchsvolle Käseplatten.
Ich habe diese Cracker erstmals für eine Weihnachtsfeier gebacken und alle Gäste waren begeistert von der Optik und dem Geschmack.
Ingredients
- Teig: 2 Tassen (250 g) Weizenmehl, 1/2 Tasse (115 g) kalte und gewürfelte ungesalzene Butter, 1/3 Tasse (80 ml) kaltes Wasser, 1/2 TL feines Meersalz, 1/4 TL Backpulver
- Gewürze (nach Wunsch wählen oder mischen): 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL getrockneter, fein gehackter Rosmarin, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 60 g fein geriebener alter Cheddar (optional)
- Belag: 1 Ei, verquirlt (für den Ei-Anstrich), Flockiges Meersalz zum Bestreuen, Sesam- oder Mohnsamen zum Garnieren (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 190 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig mischen:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und ausgewählte Gewürze oder Käse verrühren.
- Butter einarbeiten:
- Kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Wasser zugeben:
- Nach und nach das kalte Wasser einträufeln und nur so lange verrühren, bis der Teig zusammenkommt. Nicht zu viel kneten.
- Teig teilen und ausrollen:
- Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Fläche auf 3 mm Dicke ausrollen.
- Ausstechen:
- Mit schneeflockenförmigen Ausstechern Cracker ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Reste zusammenkneten, erneut ausrollen und ausstechen.
- Bestreichen und bestreuen:
- Leicht mit verquirltem Ei bestreichen und mit Meersalz und Samen bestreuen, wenn gewünscht.
- Backen:
- Für 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bleche während des Backens wenden für gleichmäßige Bräunung.
- Abkühlen lassen:
- Auf einem Gitter komplett abkühlen lassen. Mit Käse, Früchten und Aufstrichen servieren.
Merken Unsere Familie genießt es, sie gemeinsam zu backen und anschließend beim Zusammensein zu knabbern.
Erforderliche Werkzeuge
Schüsseln zum Mischen, Teigmischer oder Gabel, Nudelholz, schneeflockenförmige Ausstecher, Backbleche, Backpapier, Backpinsel, Abkühlgitter.
Allergeninformationen
Enthält Weizen (Gluten), Milch, Ei (wenn Ei-Anstrich verwendet wird) und Käse (wenn verwendet). Bei Verwendung von Samen auf Allergien achten. Immer Etiketten auf Kreuzkontamination prüfen bei Gästen mit Allergien.
Nährwertangaben
Pro Cracker: 45 Kalorien, 2,5 g Gesamtfett, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß.
Merken Mit diesen Schneeflockencrackern bringen Sie Eleganz auf jede festliche Tafel. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie werden die Cracker besonders knusprig?
Das vorsichtige Arbeiten mit kalter Butter und das Ausrollen des Teigs auf dünne 3 mm Stärke sorgen für eine knusprige Textur nach dem Backen.
- → Welche Gewürze passen besonders gut zu diesen Crackern?
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Rosmarin und geräucherte Paprika verleihen den Crackern eine aromatische Note.
- → Kann ich die Cracker im Voraus zubereiten?
Die Cracker halten sich bis zu einer Woche luftdicht verpackt und bleiben so lange knackig und frisch.
- → Wie verleihe ich den Crackern eine schöne goldene Farbe?
Ein leichter Pinselstrich mit einem verquirlten Ei vor dem Backen sorgt für eine appetitliche goldene Oberfläche.
- → Welche Beilagen passen am besten zu den Crackern?
Besonders gut harmonieren sie mit cremigen Käsevariationen, fruchtigen Chutneys und einem Glas prickelndem Wein.
- → Sind diese Cracker für Vegetarier geeignet?
Ja, die Grundzutaten sind vegetarisch; auf Käse und Eierwasch kann je nach Vorliebe verzichtet oder angepasst werden.