# Zutaten:
→ Für die Würstchenrollen
01 - 1 Blatt (ca. 8.8 oz) fertiger Blätterteig
02 - 12 oz hochwertige Schweinewurst oder 6 Schweinswürste, ohne Darm
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
05 - 1 TL frische Thymianblätter (oder ½ TL getrockneter Thymian)
06 - 1 TL Dijon-Senf
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Für die Fertigstellung und das Anrichten
09 - 1 Ei, verquirlt (für den Ei-Astrich)
10 - 1 EL Sesamsamen (optional)
11 - 1 EL Mohnsamen (optional)
→ Zum Servieren (optional)
12 - 2 EL körniger Senf oder Chutney
13 - Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer Schüssel die Wurstmasse mit Zwiebel, Petersilie, Thymian, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gründlich.
03 - Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei gleich breite Streifen.
04 - Teilen Sie die Wurstmasse in zwei Portionen und formen Sie jeweils eine gleichmäßige Rolle. Legen Sie jede Rolle entlang der langen Kante eines Blätterteigstücks.
05 - Wickeln Sie den Teig behutsam um die Wurstrolle und bepinseln Sie die Kante mit etwas verquirltem Ei, um zu versiegeln. Legen Sie die Nahtseite nach unten.
06 - Schneiden Sie jede Rolle in 6 bis 8 gleichmäßige Stücke (ca. 1,6–2 Zoll breit), insgesamt 12–16 Miniwürstchen.
07 - Arrangieren Sie die Miniwürstchen mit der Nahtseite nach unten in einer Halbkreis- oder Kranzform auf dem vorbereiteten Backblech, mit etwas Abstand für das Aufgehen.
08 - Bestreichen Sie die Oberseiten mit dem restlichen verquirlten Ei. Streuen Sie optional Sesam- und/oder Mohnsamen darüber.
09 - Backen Sie die Miniwürstchen 20 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
10 - Lassen Sie die Kranzform etwas abkühlen, bevor Sie sie auf eine Servierplatte übertragen. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und servieren Sie die warmen Rollen mit Senf oder Chutney.
