Merken Eine festliche, auffällige Gemüseplatte in Form von Stechpalmenblättern, perfekt für Feiertagszusammenkünfte. Frisches, knackiges Gemüse wird mit einem cremigen Dip kombiniert für eine gesunde und schöne Vorspeise.
Ich habe diese Gemüseplatte bei mehreren Familientreffen serviert und alle lieben die frische Kombination und die ansprechende Optik.
Ingredients
- Gemüse: 1 großer Brokkolikopf, in kleine Röschen geschnitten, 1 große Gurke, in dünne Scheiben geschnitten, 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten, 1 Tasse Zuckerschoten, getrimmt, 1 Tasse grüne Trauben (optional, für Farbe und Form), 6 bis 8 Kirschtomaten (für Stechpalmenbeeren), 1 kleine rote Paprika, in kleine Kreise oder Keile geschnitten (für zusätzlichen Beereneffekt)
- Dip: 1 Tasse griechischer Joghurt, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel frisch gehackter Dill, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Dekoration (optional): Frische Petersilienzweige
Instructions
- Schritt 1:
- Auf einer großen Platte oder einem Brett eine Stechpalmenblattform leicht mit einem Bleistift auf Backpapier skizzieren oder die Umrisse vorstellen.
- Schritt 2:
- Brokkoliröschen und Zuckerschoten arrangieren, um die Ränder der Stechpalmenblätter zu bilden.
- Schritt 3:
- Die Blattform mit Gurkenscheiben und grünen Paprikastreifen füllen, um Textur und Farbe zu schichten.
- Schritt 4:
- Kirschtomaten und rote Paprikastücke an strategischen Stellen gruppieren, um Stechpalmenbeeren zu imitieren.
- Schritt 5:
- Grüne Trauben nach Wunsch für zusätzliche Dimension und Süße hinzufügen.
- Schritt 6:
- In einer mittleren Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dill, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt rühren. In eine kleine Servierschale geben und an die Ecke oder Mitte der Platte stellen.
- Schritt 7:
- Mit Petersilienzweigen garnieren für zusätzliches Grün.
- Schritt 8:
- Sofort servieren oder mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Merken Dieses Rezept bringt beim Zusammenstellen immer einen schönen Moment mit der Familie, wenn wir gemeinsam das Gemüse dekorieren.
Zusätzliche Tipps
Verwende Vollkorncracker oder Pita-Chips zum Dippen für zusätzlichen Genuss und Textur.
Vorbereitung im Voraus
Gemüse und Dip können separat vorbereitet und kurz vor dem Servieren zusammengefügt werden, um Frische zu bewahren.
Werkzeuge und Allergene
Für die Zubereitung wird ein großes Schneidebrett, ein scharfes Messer und eine Servierplatte benötigt. Das Rezept enthält Milchprodukte und möglicherweise Eier durch die Mayonnaise.
Merken Diese Gemüseplatte ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Highlight auf jeder Feier.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie bleibt das Gemüse lange frisch und knackig?
Frisches Gemüse solltest du erst kurz vor dem Servieren schneiden und anrichten. Kaltes Wasser und anschließendes Abtrocknen helfen, die Frische zu erhalten.
- → Kann der Dip auch vegan zubereitet werden?
Ja, ersetze griechischen Joghurt und Mayonnaise durch pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt und vegane Mayonnaise.
- → Wie kann ich die Gemüseplatte länger haltbar machen?
Decke die Platte mit Frischhaltefolie ab und bewahre sie im Kühlschrank auf. Den Dip separat lagern, damit das Gemüse nicht weich wird.
- → Welche Gemüsesorten lassen sich gut für die Blattform verwenden?
Brokkoli, Zuckererbsen, Gurken und Paprika eignen sich durch ihre Farben und Formen ideal zur Gestaltung der Stechpalmenblätter.
- → Wie kann man die Beerenoptik natürlich gestalten?
Kirsch- und rote Paprikastücke sind perfekte dekorative Elemente, die die typischen roten Beeren der Stechpalme nachahmen.